Guten Abend, liebe Leser! Heute präsentiere ich euch ein köstliches und schnell zuzubereitendes Gericht – das Kichererbsencurry mit Kokosmilch. Dieses Gericht ist reich an Ballaststoffen und Protein und eignet sich perfekt für ein gesundes Abendessen.

Alle unsere Rezepte sind sie entweder vegan oder pescetarisch und entsprechen den Clean Eating Prinzipien.

Rezept

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen (abgetropft)
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel Currypulver
  • Gemüse nach Wahl (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Kokosöl zum Anbraten

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Gemüse nach Wahl klein schneiden.
  • In einer großen Pfanne etwas Kokosöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
  • Das Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
  • Kichererbsen und Currypulver hinzufügen und gut umrühren.
  • Mit Kokosmilch ablöschen, salzen und pfeffern und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Abschmecken und heiß servieren!

Zubereitungszeit: Ungefähr 30 Minuten.

Nährstoffe und Besonderheiten

Dieses Kichererbsencurry mit Kokosmilch ist nicht nur köstlich, sondern auch vollgepackt mit gesunden Nährstoffen. Kichererbsen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die euch lange satt halten. Gemüse versorgt euren Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Kokosmilch rundet das Gericht mit einer angenehmen Cremigkeit ab und liefert zusätzlich gesunde Fettsäuren. Je nachdem, welches Gemüse ihr wählt, könnt ihr den Nährstoffgehalt des Gerichts individuell anpassen.

Also, probiert dieses Rezept aus und teilt eure Erfahrungen mit uns. Gesundes Essen muss nicht kompliziert sein und dieses Kichererbsencurry beweist genau das. Guten Appetit!

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Gesundheit & Fitness

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